Septiembre de 2022, el equipo de eXr consiguió traer a Elche nada más y nada menos a Eugenio Monesma Moliner, famoso por su canal de documentales etnográficos, basados principalmente en la recreación y documentación de oficios perdidos o en vía de ello.
Monesma además de su afición por los oficios perdidos, produce la serie «Los fogones tradicionales» para Canal Cocina, esa faceta suya nos llevó a traerlo a Elche, por una lado queríamos grabar unos capítulos para dicha serie, basados principalmente en recetas típicas del camp d´Elx y por otro, mostrarle algunos grabados en piedra de nuestra sierra. Pero para tan ardua misión necesitábamos colaboradores, así que contamos para ello con Marga Guilló como representante de la Associació per al Desenvolupament Rural del Camp d’Elx o A.D.R, cuyo objetivo principal es ayudar a complementar las rentas de los habitantes del Camp d´Elx de forma sostenible, mediante la sensibilización, divulgación, preservación, recuperación y promoción de los diferentes patrimonios, paisajes, usos y costumbres del Camp d´Elx de forma participativa, abierta y apolítica.
La finca y cocina donde se rodaron los platos se trata de Finca San Ramón Elche, Hacienda de Peral o Torre de San Ramón, son algunos de los nombres que recibe este edificio emblemático del campo de Elche. La edificación muestra una estética de casa solariega construida con materiales nobles de la época, como pavimentos de barro artesanal, paredes de piedra, vigas de madera de palmera y barandillas de forja.
En total se cocinaron y rodaron un total de 10 recetas siendo las mismas:
1 Gachamiga con granada mollar. Miguel García Sánchez.
2 Pipes i carasses. Rosa Vicente García
3 Almojábenas. Rosa Vicente García.
4 Coca amb pèsols i sardina. Carmen Agulló Baeza y Delfín Tarí Baeza.
5 Mújol a la brasa con all i oli. Sebastián Piñol Antón.
6 Coca a la calda y coca de «ditaes». Antonia Sepulcre.
7 Arrós i ceba con bacalao. Maruja Sabuco Mendiola.
8 Arroz con costra. Juani Soler García. Con la colaboración de José Félix Abad de https://www.lacostra.es/
9 Tarta de Elche con granada mollar. Custodia Antón Martínez y Matilde Antón Boix.
10 Pan de higo o Panet de figa. Gaspar Antón Díez.
La fecha probable de emisión será en enero de 2023.
Acompañamos este artículo con algunos recortes e información diversa. Diario Información de 18·09·22. Noticia digital https://www.informacion.es/elche/2022/09/18/exportando-sabor-camp-d-elx-75544953.html
Aprovechando la visita de Eugenio, parte del equipo acompañó a Monesma a nuestra pequeña sierra ilicitana, ya que otra de sus aficiones es la visita, registro y documentación de lagares rupestres, cuevas de rituales y piedras de fertilidad. Una tarde dio para muy poco pero pudimos mostrar parte de lo redescubierto durante los últimos 10 años y que pretendemos mostrar en un futuro mediante un libro/guía. En esta visita nos acompañó nuestra amiga y colaboradora habitual Rosa Brotons Brotons.
En las imágenes se puede observar a Monesma junto con José Luis y Carlos en varios lugares del norte de Elche.
Además de todo lo ya contado, la mañana del día 12 la aprovechamos para visitar al concejal Carles Molina quien le entregó una Dama de Elche a Eugenio, procediendo posteriormente a rodar varias escenas de los lugares e iconos más emblemáticos del casco urbano de Elche.
En la imagen de la izquierda los mismos participantes junto con Josué Cerdán del proyecto Elche Singular.
A continuación mostramos parte de las recetas elaboradas, siendo las 4, 5 y 8 respectivamente del listado anterior.
En definitiva y para terminar este artículo, un granito más por parte de todos los que han colaborado y ayudado, para dar a conocer nuestra tierra y su rico patrimonio.
Agradecimientos
- En primer lugar a todos y cada uno de l@s cociner@s que ha elaborado las recetas y a sus acompañantes, sin ellos hubiera sido imposible.
- Marga Guilló de https://turismoruralelche.es/
- Cristina y familia Peral de https://fincasanramonelche.com/
- Organismo https://www.visitelche.com/
- Eugenio Monesma Moliner de https://www.youtube.com/c/eugeniomonesma/about
- A Borja Rodríguez, José Luís Lara, Rosa Brotons, Josué Cerdán, Luís Miguel, José Félix, Miguel Ángel de VisitElche, al concejal Carles Molina, y a otros muchos más que seguro me dejo en el tintero y que con su aportación ayudaron a la realización de este proyecto.
Amante de la naturaleza y el medio ambiente, titulado superior en Salud Ambiental y con formación en especies invasoras, bienestar animal, árboles monumentales, delitos medioambientales, control del litoral marítimo y tratamiento de residuos.
Colaborador de la Cátedra Pedro Ibarra de la UMH elche.me
Apasionado de las Ciencias Naturales, la Historia y la Arqueología.
Actualmente desarrollando su actividad como webmaster de esta web, de www.naturalezaconniños.com y varias páginas en redes sociales.
Implicado en la protección y seguridad en general de bienes o personas.