Batidera1 en mano y antes de empezar la grabación de dos recetas tradicionales https://patrimonioelche.es/pipes-i-carasses-y-gachamiga-tradicional/ Pepe nos explicó el nombre y usos de varias plantas que tenía por allí, nosotros como amantes de la etnología en general, procedimos a empaparnos de ello y a mostrar en esta publicación, Rosa Brotons ha sido la encargada de la transcripción y elaboración del siguiente listado:
- Herba Puenta
En valenciano normativo se diría Herba Pudenta, cuya traducción es hierba hedionda o maloliente.
Cuando Pepe era joven les daba la hierba a los cerdos, pues a estos les gustaba mucho. En todas las casas de campo se solían criar entre 2 o 4 cerdos.
Posiblemente, sea la llamada planta cenizo negro, hediondilla o pie de ganso2.
,
- Agamanso.
No conocemos este término empleado por Pepe. Desconoce sus propiedades.
Se trata de una variedad de caléndula silvestre, también llamada maravilla o hierba lavamanos3.
https://semh.net/wp-content/uploads/2018/04/Calendula-arvensis.pdf
- Llissó Punxós.
En valenciano normativo es un Llicsó o Lletsó, aunque hay más variantes.
Comúnmente conocida como cerraja.
Se puede comer cruda o hervida.
https://herbarivirtual.uib.es/es/comunitat-vñalenciana/247/especie/cerraja
- Llissó Fi.
Lletsó fi. En castellano es una cerraja tierna.
Comestibles en ensaladas o fritos. Le dijeron que un kilo de llissons tiene el mismo alimento que un cuarto de carne de cordero.
https://herbarivirtual.uib.es/es/illes-balears/549/especie/sonchus-tenerrimus-l-var-tenerrimus
https://www.gastronomiasalvatge.com/2019/09/llicsons-lletsons-llitsons-son-ben-bons.html
- Blea
Bleda o Bledes.
Variedad silvestre o salvaje de la acelga, con las mismas propiedades que las cultivadas.
https://www.asturnatura.com/especie/beta-maritima
- Picapussa
Nombre como, popularmente, se la conoce en el Camp d’Elx.
Ortiga, hierba que produce urticaria y pruritos al tocarla.
- Malva
Malva, planta utilizada para estimular a los niños pequeños la evacuación intestinal, según nos cuenta Pepe.
- Blea Rebordonida
Bleda empeltá, arrebordonida.
Acelga híbrida cruzada de la variedad comercial con las acelgas silvestres.
Es muy común la polinización cruzada entre las distintas variedades de acelgas.
https://fichas.infojardin.com/hortalizas-verduras/acelgas-beta-vulgaris-cicla.htm#google_vignette
- Citró o Ravanissa
Ravenissa en el valenciano normativo.
Citrón o rabaniza en castellano.
Las semillas de la rabaniza son alimento muy apreciado para los pájaros.
Hoy en día, se la conoce como el wasabi mediterráneo debido al sabor un poco picante de las semillas.
https://www.botanical-online.com/botanica/rabaniza-caracteristicas
- Panissola
Serriche o cerriche en castellano.
Llepassa o panissola en valenciano.
De la palabra catalana Serreig deriva serriche.
Planta del amor, llamada así por Pepe, porque a todo lo que roza se pega.
https://www.apatita.com/herbario/especie.php?id=Setaria_adhaerens
https://www.um.es/tonosdigital/znum32/secciones/tintero-2-gomez_ortin_malas_hierbas.htm
- Herramienta utilizada para amasar el cemento y también por ejemplo los tinajeros lo usan para extender el barro y realizar surcos para dejarlo secar, antes de ser molido https://www.tinajasorozco.com/diccionario-tinajero/batidera. ↩︎
- https://www.asturnatura.com/especie/chenopodium-murale
↩︎ - https://elmedinaturaldelbages.cat/es/species/maravilla-o-calendula-silvestre-calendula-arvensis-es/
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Agradecimientos
- María Ferrández, Pepe Serrano y Toñi Serrano.
- Ayudantes y cámaras, Rosa Brotons y José Luis Lara.
- Edición y montaje, José Luis Lara. Publicación web, Carlos Canales.
Patrimonio, naturaleza, rutas.