Fogassetes i mones

El el portal digital de elchecapital.com encontramos algo de su historia: La Mona de Pascua, un manjar dulce típico de la vertiente mediterránea, tiene sus raíces profundamente arraigadas en la historia y la tradición. Originaria del siglo XVIII, esta delicia es especialmente popular en regiones como Cataluña, la Comunidad Valenciana y algunas partes de Murcia. Más allá de ser simplemente un alimento, la Mona de Pascua lleva consigo una simbología que se entrelaza con la cultura y las celebraciones de la época.

Según la historia, hay diversas teorías. Una de ellas dice que la Mona de Pascua solía ser un regalo que los padrinos hacían a sus ahijados durante las festividades de Semana Santa. Este gesto no solo simbolizaba el afecto y la generosidad entre padrinos y ahijados, sino que también marcaba el final de la austeridad propia del período de Cuaresma y el inicio de la celebración de la Pascua. Otras dicen que la palabra deriva del árabe antiguo mûna, que significa ‘regalo’ o ‘provisión de la boca’. Los defensores de esta idea explican que sería una manera antigua de tributar el arrendamiento de tierras en especias a base de cocas, huevos duros y más productos agrícolas.

En Elche, tierras de rica tradición y cultura, las pastelerías y panaderías se preparan meticulosamente para la llegada de esta festividad. Durante días, e incluso semanas, los maestros pasteleros y panaderos trabajan sin descanso para elaborar cientos de kilos de masa, cada uno guardando celosamente su receta y secreto particular para triunfar en esta celebración. Elaboradas normalmente con huevos, harina, azúcar, y aceite conformando una masa firme, pero que al hornear resultan un bocado delicioso.

La Mona de Pascua se convierte así en el protagonista indiscutible de la jornada, siendo un elemento inseparable de la celebración del lunes de Pascua en Elche. Ya sea en reuniones familiares, salidas al campo o jornadas de playa, la Mona de Pascua siempre está presente, deleitando a ilicitanos de todas las edades con su dulce sabor y su significado simbólico. Uno de los rituales más divertidos de esta festividad es el tradicional “esclafar el huevo”, donde se rompe un huevo cocido de la Mona en la frente de un familiar o amigo despistado, generando risas y momentos de alegría entre los presentes. Así, la Mona de Elche se erige como un símbolo de la rica herencia cultural y gastronómica de Elche, uniendo a las familias y comunidades en torno a una tradición centenaria que perdura en el tiempo y en el corazón de quienes la celebran.

ORIGEN DEL HUEVO DE PASCUA

Los antiguos cristianos tenían la costumbre de bendecir los huevos que habían estado recolectando desde que empieza el miércoles de ceniza y reservarlos ante la prohibición de comerlos en Cuaresma para regalarlos a los seres queridos una vez llegará el día de la Pascua. Con el paso del tiempo empezó a extenderse la costumbre de que los panaderos y pasteleros preparasen un dulce en forma de bollo, hecho con huevos y harina con la salvedad que estos bollos llevan incrustados los huevos. Álvaro García.

EL LUNES DE MONA El Lunes de Mona: una dulce tradición ilicitana que celebra la primavera. Cada año, el lunes siguiente al Domingo de Resurrección, las familias y amigos de Elche y de otras zonas de la provincia de Alicante celebran una de las tradiciones más queridas: el Lunes de Mona. Es un día de campo, de reencuentros, de juegos, y, por supuesto, de disfrutar de la mona de Pascua, un dulce típico que forma parte del patrimonio gastronómico y cultural de la zona. La mona de Pascua es un bollo dulce, similar a un bizcocho o panecillo esponjoso, que tradicionalmente se decora con un huevo duro en el centro, a veces pintado o decorado, especialmente si está pensado para los más pequeños. Aunque con el tiempo han surgido versiones más modernas con chocolate o formas divertidas, la versión tradicional sigue muy presente en las panaderías y hogares ilicitanos. El Lunes de Mona se celebra al aire libre. Las familias se reúnen en el campo, en la playa o en parques como el Clot de Galvany o El Pantano, y pasan el día entre comidas, juegos populares (como el salto de cuerda o el “hacer el cabolo” con la mona), y charlas. Es un día para disfrutar del buen tiempo que ya empieza a anunciar el verano. La tradición de la mona tiene raíces antiguas, relacionadas con la Cuaresma y el fin de los ayunos. El huevo, símbolo de fertilidad y renacimiento, encaja perfectamente con el espíritu de la Pascua y la llegada de la primavera. Su nombre podría venir del árabe “munna”, que significaba “provisión” o “regalo”, y que los musulmanes entregaban como ofrenda o presente. Hoy en día, aunque la esencia se mantiene, la tradición ha sabido adaptarse. Las panaderías ofrecen monas con chocolate, sin huevo, o incluso con formas de animales, y muchos jóvenes aprovechan el día para organizar excursiones con amigos. Pero lo importante sigue siendo lo mismo: celebrar juntos, en comunidad, el fin de la Semana Santa y el comienzo de una nueva estación. Fuente: Fernando Brufal.