Como ocurre en ocasiones, una gota colma el vaso, y pedir en una cafetería de Elche una infusión de cantueso y ponernos lavanda ha sido el caso. Muchos lectores conocerán su diferencia pero para los que no, intentaremos arrojar luz sobre el asunto que nos ocupa.
No es la intención de este artículo el realizar un análisis exhaustivo y técnico de las diferencias entre ambas plantas, únicamente que a partir de la lectura del presente no entre en su garganta una infusión que en el mejor de los casos pueda saberte raro y en el peor pueda causarte una reacción alérgica si se fuera hipersensible.
En casi toda España al referirnos al cantueso estaríamos hablando de Lavandula stoechas o como aquí denominamos a la lavanda, esa planta de aroma suave y asociada a la relajación, la digestión y la aromaterapia entre otros. En Alicante y Murcia tenemos nuestro particular cantauesso, Thymus moroderi y de ahí la confusión. Planta endémica de las regiones anteriormente citadas, utilizada principalmente en infusiones y archiconocida por cualquier ilicitano.
Cantauesso lo denominaríamos en valenciano y cantahueso o cantueso en castellano, como bien indica la ficha botánica de a continuación.
Tenemos también la gran suerte de contar para este artículo con un amigo y colaborador habitual que nos ha hecho llegar una bolsita de nuestra planta preferida, en la que claramente se puede leer de su puño y letra la palabra «cantaueso», la autora de esa recolección en la sierra del Molar hace varias decenios es su abuela María Sempere Agulló. Detalle también de su vivienda en Asprillas donde un nieto plantó dicha especie con bastante éxito.
No hemos hablado de momento con ninguna de las empresas, no sabemos si es una confusión o no, pero sí hemos explicado en la cafetería las diferencias, y ya que su gerencia decida si continúa sirviendo lavanda o cantauesso (tomillo alicantino).
Imágenes de Thymus moroderi silvestre, Elche. Fuente el autor.
Varias imágenes con detalle de Lavandula stoechas. Imagen de la izquierda Cáceres y las de la derecha de la sierra de La Carrasqueta.
Imagen con la descripción de los ingredientes en las que leemos, en la imagen de la izquierda, que se refiere al cantueso como Thymus moroderi y a la derecha Lavandula stoechas, plantas diferentes como ya hemos explicado.
Para ampliar información podéis ir a nuestra anterior publicación https://patrimonioelche.es/cantueso-thymus-moroderi-o-cantauesso/ o también en Arba Elx.
Amante de la naturaleza y el medio ambiente, titulado superior en Salud Ambiental y con formación en especies invasoras, bienestar animal, árboles monumentales, delitos medioambientales, control del litoral marítimo y tratamiento de residuos.
Colaborador de la Cátedra Pedro Ibarra de la UMH elche.me
Apasionado de las Ciencias Naturales, la Historia y la Arqueología.
Actualmente desarrollando su actividad como webmaster de esta web, de www.naturalezaconniños.com y varias páginas en redes sociales.
Implicado en la protección y seguridad en general de bienes o personas.