¿Sabéis lo que es un machaco? Pues es un dulce tradicional de #Elche que se elabora con restos de bizcochos y dulces. Está riquísimo. Foto e info de https://www.facebook.com/photo/?fbid=924408829475529&set=a.487016379881445
El Elche hoy día puedes encontrarlo en el Horno tradicional de Leña J. Sampere c/ Mariano Benlliure nº 57, o en la Pastelería Los Murcianos de la c/ Ginés García Esquitino, 11.
El plato ligero es un dulce tradicional de la Vega Baja del Segura (típico de localidades como Callosa de Segura, Albatera o Cox), que a pesar de su nombre irónico («ligero»), es un postre muy calórico y elaborado a base de mona de Pascua y merengue. Se consume tradicionalmente durante las fechas de Semana Santa y el Lunes de Pascua. Suele ponerse también caramelo líquido, o se mela con agua dulce o café, «chorrito» de anís.
Se trata de un postre típico local que se suele realizar por las fechas que rondan, Semana Santa, pero sobre todo Lunes de Pascua y Lunes de San Vicente. Unos días en los que todos los albaterenses disfrutan de este postre con familia o amigos después de las grandes comilonas que caracterizan a estas fechas.
Aunque en su nombre ponga “ligero”, de ligero tiene poco. A día de hoy hay muchas variaciones y cada uno le da su toque personal, como el chocolate o la vainilla, pero los ingredientes principales para realizar este postre son: mona, licor, huevos, azúcar y canela.
Su base está hecha con la mona a trozos mezclada con las yemas de los huevos, el licor y el azúcar. Por otro lado, se pone en punto de nieve las claras de los huevos, que una vez subidas, se pondrán sobre la mezcla de la mona en esa forma característica del Plato Ligero, una vez armado, se espolvorea con canela y se meterá al horno de 15 a 20 minutos. Un plato fácil y exquisito para nuestro paladar.
El origen de este postre se remonta cuando, antiguamente, era festivo el segundo día de Pascua y el martes siguiente al lunes de San Vicente. Unos días en los que era y es típico comerse la mona. Con los restos de mona que no se comían estos días, era con lo que se formaba el Plato Ligero, además de los licores que sobraban de los días festivos previos. Fuente: https://activaorihuela.es/el-plato-ligero-se-consolida-como-uno-de-los-postres-estrella-en-la-semana-santa-de-albatera/
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